Riba u foliji

U duhu posne trpeze, na današnjem meniju našao se jedan odličan, pa više trik nego recept za pripremu ribe. A tajna je u foliji. Osim što ovakav način pripreme oduzima malo vremena, odličan je za one situacije kada ne krenemo na vreme sa pripremom hrane, pre svega mislim na mariniranje ribe. Naime, folija će u ovom slučaju pomoći da meso lepo upije arome začinskog bilja u toku samog procesa pečenja, dakle bez prethodnog mariniranja, a kao rezultat dobićete veoma ukusnu ribu, pečenu u sopstvenom soku bez dodatnih i nepotrebnih masnoća. Naravno, na ovaj način možete pripremati i druge vrste mesa i ribe.

SASTOJCI:

1kg skuše

1limun

2-3 kašike maslinovog ulja

nekoliko listića svežeg ruzmarina

3-4 čena belog luka

so

folija

Priprema:

1. Pripremiti marinadu za premazivanje ribe - sitno iseckan beli luk i listiće ruzmarina i pomešati sa maslinovim uljem. Umereno dozirati ruzmarin jer iako njegovo zelenilo na oko deluje veoma lepo previše ovog začina može da pokvari ukus.
2. Posoliti ribu  i premazati je marinadom sa svih strana.
3. Tanko iseći limun i ređati ga u unutrašnjost ribe. 
4. Ribu uviti u foliju na način koji će kasnije biti jednostavan za razmotavanje (uvijena folija zadržava toplotu pa su moguće opekotine od pare prilikom uklanjanja folije).
5. Peći oko 90-120 minuta na temperaturi oko 170 stepeni. Pola sata pred kraj pocepati gornje slojeve folije i ostaviti da se riba lagano zapeče.

Prijatno!!!

Fotografije: Dubravka G.